ζήτημα που απασχολεί ιδιαιτέρως την Ελλάδα, καθώς σήμερα η Κομισιόν πρότεινε μια διαδικασία σε φάσεις, για την αποκατάσταση της ελεύθερης μετακίνησης στην Ε.Ε. Στα θέματα εστίασης και στις προϋποθέσεις εκκίνησης του κλάδου αναφέρθηκε η καθηγήτρια Μάρκετινγκ Ηλιάνα Κατσαρίδου- ειδικός στα θέματα εστίασης.